Oliwka europejska na pniu preferuje stanowisko jasne i bezwietrzne, podlewanie regulane szczególnie w okresie wegetacji. Nie powinniśmy zapominać o zasilaniu rośliny nawozem - np. typowym dla roślin z basenu morza śródziemnego. Mrozoodporność oliwki wynosi około -5 stopni celcjusza (chociaż znajdziemy również publikacje o wytrzymałości na krótkotrwałe mrozy rzędu -10 stopni).
W przypadku kiedy drzewko chcemy zostawić w ogrodzie, przed pierwszymi przymrozkami najlepiej zabezpieczyć je odpowiednio przed mrozem przy użyciu osłon i kabli grzewczych. Oliwka europejska, drzewo oliwne to roślina długowieczna którą możemy dowolnie formować, podlewanie należy wykonywać po przesuszeniu warstwy wierzchniej.
Oliwa lubi podłoża przepuszczalne, dobrze zdrenowane i gleby zasadowe, wapienne. W okresie spoczynku roślinę trzymać w jasnych pomieszczeniach gdzie temperatura oscyluje w okolicach 15 stopni. Podlewanie ograniczyć do minimum, nie dopusczając jednak do całkowitego przesuszenia ziemi w całej donicy.